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什么是“天然活性营养”?

2022-08-15 14:02:31

什么是“天然活性营养”?

天然活性营养是指一类存在动物、植物、真菌、微生物体中、已知营养素之外、能引起机体发生各种生物效应(包括生理或药理作用、毒性作用、健康促进作用等)物质的总称,他们有个共同的特点,不耐高温!

说人话就是,食物中已知或者未知的、对身体有好处(使你变高、变强壮、不容易生病、更有精气神儿)的一类营养物质,但是他们很娇气,如果在加工过程中,温度过高(比如高于100℃),这些“天然活性营养”就会被“杀死”,“死了”后他们就只能让你变胖了。


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牛奶中的“天然活性营养”有什么作用?

作为天然活性营养家族中的老大哥,我们今天隆重介绍下乳铁蛋白君。

乳铁蛋白君具有以下特长:抗菌、抗炎症、抗氧化、抗癌和免疫调节,说具体点就是:

1、调节细胞免疫和体液免疫:比如,我们感染了细菌或者病毒,就会感冒,这时候,乳铁蛋白可以让我们身体的护卫队——免疫器官、免疫组织、免疫细胞和免疫分子,迅速发现这些入侵者,快速将它们消灭掉。

2、有益于双歧杆菌的生长繁殖,从而有益肠道健康。

3、减少下呼吸道疾病的患病率。

“乳铁蛋白”是“天然活性营养”,也是很娇气的,天天在祈祷,酷暑不要来,让我一直待在这温暖、和煦的春风里吧!

让我们看看,乳铁蛋白到底有多娇气,请看下图。图中显示,原奶(RM)中,乳铁蛋白含量大约是41mg/mL,如果是在80℃加热15s,乳铁蛋白的小伙伴们,有四分之三已经被“热”死了;如果是120℃加热15s,乳铁蛋白的小伙伴们几乎全部倒下,再也感受不到这世间的“温暖”。

不喝牛奶可以获得“乳铁蛋白”吗?不摄入“乳铁蛋白”对健康会有什么影响?

乳铁蛋白不能从其他食物中获得,如果长期不摄入,和长期不吃肉、不吃蔬菜、不吃水果一样,会导致某些营养素缺乏,进而影响身体免疫力、抵抗力、健康程度。


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